Via deze weg willen we graag reageren op de stellingen die door Wakker Dier zijn gedaan met betrekking tot Maaslander Proteïne. Er wordt beweerd dat het eiwitgehalte van onze kaas wordt verhoogd door toevoeging van extra melkeiwit. Dit is onjuist.

 

Maaslander Proteïne is een 30+ kaas die langer wordt gerijpt. Ter vergelijking: een Maaslander 30+ Jong Belegen wordt 7 weken gerijpt, terwijl een Maaslander 30+ Proteïne 23 weken wordt gerijpt. Door het langer rijpen van de kaas bevat deze minder vocht en juist meer eiwit. Zie onderstaande tabel voor de eiwitgehaltes per Maaslander kaastype.

 

Kaas Eiwitten per 100g
Jong 50+ 22,6g
Jong Belegen 50+ 23,2g
Belegen 50+ 24g
Jong 30+ 28g
Jong Belegen 30+ 29g
Proteïne 33g

 

Daarnaast wordt gesteld dat de prijs van Maaslander Proteïne 29,3% duurder is. Ook dit is onjuist.

 

Er worden hier twee verschillende kazen met elkaar vergeleken, namelijk de Maaslander Proteïne die 23 weken rijpt met een Maaslander Jong die slechts 4 weken rijpt. Dit is een vergelijking van appels met peren. Een juiste vergelijking kan alleen worden gemaakt door Maaslander Proteïne te vergelijken met Maaslander Extra Belegen (ook 23 weken). Deze variant zit momenteel niet in ons assortiment.

 

Als er een vergelijking gemaakt zou moeten worden, dan komt de Maaslander Belegen 50+ van €23,50 het dichtst in de buurt. Deze kaas heeft echter een andere rijpingstijd. De Maaslander Belegen 50+ rijpt 13 weken, terwijl de Maaslander Proteïne een rijpingstijd van 23 weken heeft. Dit betekent tien weken extra rijping, en dus ook tien weken extra kosten.