Bereiding
Was de courgette, schaaf deze in dunne lange plakken, grill kort in een grillpan en zet apart. Snijd plakjes van de avocado en de tomaat en snijd de roodlof in grove stukken. Schaaf als laatste ook alvast een paar lekkere plakjes van het blok Maaslander Jong Belegen kaas.
Nu kunnen we gaan bouwen. Smeer de boterham in met een likje mosterd. Begin met de geitenkaas en bouw verder met de tomaat, avocado, roodlof, plakjes jong belegen kaas en de sliertjes gegrilde courgette.
Doe nu hetzelfde bij het andere sneetje brood en leg die bovenop de belegde boterham. Nu mag de laatste boterham als dekseltje erop. Steek twee satéprikkers in de stapel en snijd de stapel doormidden.