Bereiding
Klop de mosterd, de honing, de appelciderazijn, het zout en de olijfolie tot een vinaigrette. Hak de bieslook fijn en doe met de worteljulienne en de witte koolreepjes in een kom. Schenk de vinaigrette erbij en hussel luchtig door elkaar.
Meng de mayonaise met de chilisaus. Proef en voeg eventueel een snufje zout naar smaak toe. Snij het brood in rustieke sneden. Leg op de vier sneden brood een flinke pluk coleslaw, beleg royaal met kaas en maak af met een dot chilimayo.