Bereiding
Maak eerst het beslag. Meng in een grote kom de bloem met het zout, de suiker en het bakpoeder. Voeg de eieren en de karnemelk toe. Kluts met de garde tot een mooi dik beslag. Laat even rusten.
Pel de uien, halveer ze en snij in halveringen. Verhit de boter in een ruime koekenpan en bak de uiringen met de suiker en een snuf zout op middelhoog vuur onder af en toe roeren en laat ze karamelliseren – dit duurt zeker tien minuten.
Bak intussen in een andere koekenpan het spek knapperig. Giet het bakvocht bij de uien, die worden zo nog lekkerder. Voeg als de uien zacht zijn de worcestershiresaus toe en een snuf cayennepeper en bak nog 5 minuten.